今晚
“苏超”第十三轮
盐城队将在扬州体育公园体育场
客场挑战扬州队
盐城和扬州
这对好兄弟的较量
怎能只停留在赛场？
舌尖上的江湖，早已风起云涌
盐商富贾、文人墨客的底蕴
让扬州菜透着
精致、雅致、书卷气
讲究的是意境和慢生活
扬州早茶既有普通人家的烟火气
展开剩余95%又有能登大雅之堂的精致范儿
而我们盐城
坐拥广袤滩涂、星罗棋布的湖荡
可是藏着“鲜”为人知的宝藏
这里的美味
是滩涂的慷慨，是湖水的清甜
是盐阜人家灶头升腾的地道烟火气
两座城市既各美其美，各有所长
更美美与共，共荣共享
这场盛宴无关胜负
只关乎江苏美食
如何在唇齿间书写着城市风貌
快跟着小布
提前解锁这场“舌尖德比”吧~
第一回合
特色早餐的香气对决
盐城的清晨
总绕不开铁板上的那抹金黄
要说盐城街头巷尾最为常见的
一种早点小吃
非鸡蛋饼莫属
鸡蛋的嫩搭上面皮的软
丰富的配菜和秘制的面酱
再撒上点芝麻爆香
本还带着三分睡意的味蕾
瞬间就活了起来
细腻绵软的米饭饼
一面焦香金黄，一面洁白松软
再夹上一根酥脆的油条
饼的绵密与油条的蓬松在舌尖交织
正是老饕们记忆中的童年味道
外甜内咸，外软内脆
是盐城人最爱的早餐搭配
东台鱼汤面最后登场
由筒骨、黄鳝、鲫鱼慢火熬制
熬煮出来的鱼汤
汤白质浓、滴点成珠
看着就能“鲜掉眉毛”
加上爽滑的面条
清爽鲜美，不油不腻
干完一碗，饱足幸福
素有“吃碗鱼汤面，赛过老神仙”之说
在扬州吃早茶
一定要慢，要“闲”
青瓷盖碗里
魁龙珠在碧水中舒展身姿
八仙桌上
渐次摆开的点心宛若艺术品
“早上皮包水”
不仅是老扬州的口头禅
更是新一天的打开仪式
竹笼掀开的瞬间
与热气一起飘出的香气
是扬州包子的灵魂
菜包的鲜甜、肉包的鲜美
三丁包的过瘾、五丁包的惊艳
蟹黄汤包的仪式感……
扬州包子作为碳水中的“佼佼者”
是扬州面点中的典型代表
以其精湛的制作技艺和烟火气
打动了无数食客
烫干丝和大煮干丝
是扬州早茶的经典菜式
作为大煮干丝升级版
蟹粉煮干丝
秉承了大煮干丝的细腻嫩爽
又增添了蟹鲜雅味
第二回合
招牌硬菜的滋味争霸
在盐城人的心目中
八大碗永远排在舌尖之上
这是当之无愧的“盐”值担当
烩土膘，是八大碗的“大哥”
接下来的红烧肉、大鸡抱小鸡
萝卜烧淡菜、红烧刀子鱼
糯米肉圆、涨蛋糕
串成了盐城的浓郁底味
最后一道芋头虾米羹
喝过这一碗才算完满
八大碗半汤半菜
碗大凸显北方的豪爽
半汤半水显出南方的细腻
盛满一份热忱、一派豪情
扬州的硬菜
是淮扬风味的至臻演绎
清炖蟹粉狮子头
堪称淮扬菜硬菜的“灵魂”
肥瘦相间，松软不散
蟹粉点睛，汤头醇美
一口下去，满口生香
小小的一颗丸子
尽显淮扬菜的精工细作
三套鸭则是扬州菜里的“功夫菜”
融合家鸭的肥美
野鸭的鲜香
鸽肉的鲜嫩
层层推进
曼妙的滋味在舌尖迸发
每一口都是时间与匠心的味道
·
扬州炒饭绝对是扬州美食的“名片”
颗粒分明的米饭
搭配着鸡蛋、火腿、虾仁、青豆等食材
色泽诱人，香气扑鼻
每一口都充满了丰富的口感
第三回合
小吃点心的风味博弈
吃完硬菜
小吃摊也是另一个重要“战场”
萝卜丝拌小葱
包裹上面粉糊
放进滚烫的菜籽油里一炸
香味能传遍一条街
捧着外焦里嫩
咸香有味的油端子
盐城人的幸福感油然而生
藕粉圆子在沸水中翻滚
藕粉裹着松子仁、瓜子仁的甜香
咬开的瞬间
猪油流心混着桂花蜜
甜而不腻
是水乡人藏在心里的温柔
再来一口东台臭干
闻起来臭，吃起来香
刚出锅的臭干
拌上红辣椒酱、虾油等灵魂酱料
外脆内嫩
令人垂涎三尺
在扬州提到咸味美食必会提到高邮咸鸭蛋一筷子扎下去红油便慢慢冒出来的高邮咸鸭蛋自古便让文人墨客念念不忘一口咬下去咸鲜的蛋黄味泛上舌尖咸香可口
盐水鹅
是扬州人日常餐桌和宴席上的常客
选用本地老鹅
用秘制老卤卤制
肉质紧实有嚼劲
皮滑肉香，咸鲜适中
空口吃或下酒下饭都极佳
方方正正、洁白如玉的桂花糕
轻轻咬下
软糯香甜
散发着浓郁的桂花香
·
除此之外
“老虎脚爪”面包、老虎山锅贴
扬大的酸奶、千层油糕……
都是扬州小吃必尝美食清单
何必非要分出高下？
这场“美食德比”
早已超越足球本身
它是一场文化的对话
每一道美食都承载着
当地的文化和历史
是城市的一张独特名片
美食的盛宴
旅游的狂欢
更是两座城市从“各美其美”到
“美美与共”的生动实践
哨声即将响起！
在美食与欢呼声交织的夜晚
输赢已不那么重要
重要的是——这个夏天
我们因苏超相聚
曾如此热烈地生活过
阿扬
哨声即将响起！
无论场上比分如何
场下的美食交流永不落幕
盐城早已为你备下满满的“鲜”意
在美食的江湖里
没有输赢
只有下一次更美味的相遇
发布于：江苏省实配网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
